Кекс с яблоками и грецкими орехами

Форма 23 см.

Хрустящая посыпка:

• 100 г грецких орехов
• 100 г кориченвого сахара
• полторы чл корицы
• 65 г муки
• 60 г сливочного масла

1. Орехи, сахар и корицу перемолоть в комбайне или блендере до состояния крупной крошки. Несколько ложек этой массы отложить, а в оставшуюся добавить муку и масло. Продолжайте перемалывать до соединения всех ингредиентов - но обращайте внимание, что крошка должна оставаться в меру крупной.
2. Положите эту смесь в холодильник, пока будете заниматься тестом для кекса.

Тесто:

• 2 больших яйца
• 160 г сметаны
• 200 г муки
• 200 г сахара
• 170 г сливочного масла
• по пол чл соли, соды и пекарского порошка
• одно большое (или 2 маленьких) яблоко

1. Тесто замешивается Методом взбивания масла. 
2. Яблоко нужно очистить и нарезать тонкими ломтиками.
3. В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой (или проложенную бумагой для выпечки) нужно выложить половину теста, сверху посыпать отложенной смесью орехов с сахаром, выложить ломтики яблока и залить оставшимся тестом.
4. Выпекать 35 минут при 175С.
5. Через 35 минут кекс нужно достать из духовки и посыпать сверху холодной ореховой крошкой. Поставить обратно в духовку еще минут на 20-30. Проверяйте готовность кекса зубочисткой. 
6. Перед тем, как вынимать кекс из формы, его нужно полностью остудить.

Original recipe